隨著越來(lái)越多學(xué)校選擇封閉、寄宿式管理，學(xué)生老師在學(xué)校用餐已經(jīng)成為了一種常態(tài)。而想要讓學(xué)校的老師學(xué)生享用到更美味的美食，學(xué)校食堂承包餐飲管理的注意事項(xiàng)就一定要落實(shí)好。那么，學(xué)校食堂承包餐飲管理有哪些需要注意？
，必須要確保食材的配送環(huán)節(jié)足夠及時(shí)。因?yàn)橹挥凶銐蚣皶r(shí)的配送才能確保包含蔬菜、肉質(zhì)等所有食材在送達(dá)食堂的時(shí)候都能以新鮮的狀態(tài)呈現(xiàn)，而我們知道，巧婦難為無(wú)米之炊，如果食材不夠新鮮不夠營(yíng)養(yǎng)不夠健康，哪怕烹調(diào)師的技術(shù)多么高超，也難以烹調(diào)出美味。
第二，必須要確保學(xué)生的有效意見(jiàn)能得到采納。我們知道，學(xué)生和老師是真正在學(xué)校內(nèi)部享用美食的人，他們有發(fā)言權(quán)，他們?cè)谙碛妹朗车倪^(guò)程中有什么樣的感覺(jué)，他們覺(jué)得哪些好？哪些不好？如果能在學(xué)校食堂內(nèi)部放一個(gè)意見(jiàn)箱，將學(xué)生老師的意見(jiàn)收集起來(lái)，并且盡可能地融入到下階段的學(xué)校食堂承包餐飲管理安排過(guò)程中，確實(shí)是更好的。
最后，必須要確保食物的組合是好的。如果大家關(guān)注新聞的話(huà)就會(huì)發(fā)現(xiàn)，近兩年越來(lái)越多學(xué)校出現(xiàn)黑暗料理，比如說(shuō)葡萄炒胡蘿卜，香蕉炒雞蛋等等，為了避免這樣的黑暗料理，就必須要在學(xué)校食堂承包餐飲管理方面多下苦功夫，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是要安排專(zhuān)業(yè)的膳食營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家就學(xué)生老師們?cè)诓煌竟?jié)的飲食需求進(jìn)行合理的設(shè)計(jì)和安排，保證學(xué)生老師在每一天都能攝入各種各樣人體所需要的營(yíng)養(yǎng)素。